ビタミンとミネラルがいっぱい「青じそ麺」

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ビタミンとミネラルがいっぱい「青じそ麺」

悩み解決レビュー

1食に青じそ(大葉)を30枚も使用した麺があるのをご存知ですか?安心素材にこだわった栄養満点の「青じそ麺」をご紹介します。編集部めぐのレビューです。

私は青じそが大好きで、色んな料理にもよく使います。
青じそは栄養価が高く、できるだけ多く食べたいけれど、一回の料理にそんなに多くは使えません。料理の彩りに入れる程度です。

そこで目に留まったのが、以前ご紹介したこだわり麺工房 高砂です。こだわり麺工房高砂については、こちらの記事をご覧下さい。
美味しさにこだわり「みちのくしじみラーメン」|悩みドットジェイピー

こだわり麺工房 高砂のモットーは「おいしく、楽しく、健康に」で、水へのこだわり、小麦粉へのこだわり、麺へのこだわり、国産の素材へのこだわりも感じます。今では私のお気に入りショップです♪

青じそ麺

◎青じそにこだわった麺

この青じそ麺には国産の青じそがたっぷり30枚も使われています。青じそ好きの私にぴったり!
しかもただの青じそではなく、農薬を使わない「ミスト農法」で限定生産されているそうです。

ミスト農法とは?

「農薬を使わない、こだわりの限定生産法」
畜産糞尿の完熟堆肥に、地元の腐葉土を混ぜ合わせた有機肥料の土を使用し、栽培床を貫通した苗に完熟液肥を直接噴霧します。

ミスト農法によって、青じそ本来の生命力が最大限に引き出され、安心で鮮度が長持ちする青じそを安定して生産できるのですね。

栄養価の高い青じそ

青じそは、薬草に使われるほど健康によいそうです。非常に栄養価が高く、特にビタミン類・ミネラル類が豊富に含まれています。

青じそ麺の栄養成分

α―リノレン酸・カロチン・カルシウム・ビタミンC・ビタミンB1・ビタミンB2・マグネシウム・亜鉛・鉄・ビタミンK・ビタミンE・ビタミンB6等。

こんなにたくさんの栄養成分を一度に取るのは大変ですよね。青じそ麺は普段の食生活で不足しがちな栄養素を、手軽に取れるのも魅力の1つですね。

◎高砂食品ならではのこだわりの麺

青じそ麺は高砂食品独自の製法で作られた麺です。

超多加水麺
普通の麺よりたくさんの水を加える⇒生地を作りじっくりこねあげる⇒熟成と圧延を繰り返す⇒徐々に乾燥させては水分を抜くといった過程を経ています。とても手間のかかる作業ですが、この辺りにもこだわりを感じますよね。

多層麺
面の中央に別の素材を入れ込む、高砂食品ならではの製法で作られた麺です。青じその成分を豊富に含んだ生地を、そばやうどん、ラーメンなどの超多加水面の生地でくるみ、一本一本丁寧に仕上げたこだわりの麺です。

これだけ手間がかかっているからこそ、あのもちっとした食感の美味しい麺が出来るのですね。

◎青じそ麺を食べました

青じそ麺には「青じそうどん」と「青じそそば」の2種離があります。私は「青じそうどん」を食べました。

茹でている時から、ほんのり青じその香りがします。

青じそうどん

茹で上がりは、綺麗な緑色の麺です。

私は素材をそのまま味わいたくて、ざるうどんにして食べました。
もちっとした食感、ほんのりと香る青じその風味。青じそはとっても清涼感があります。
つるつるっとした口当たりで、とても美味しくいただけました。

皆さんもご家庭で、栄養豊富な青じそ麺を食べてみませんか?青じそが苦手なお子さんも、喜んで食べそうです。



しその香りと風味たっぷりの青じそ麺
青じそ麺は『高砂食品株式会社』の創業100周年記念として開発された商品だそうです♪

悩み解決レビュー | 2009/08/24


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